Savourez & Dégustez
La dégustation est un voyage sensoriel, culinaire et musical en quête de plaisir gustatif par l’alchimie du goût autour des mets et des vins.
Régalez-vous avec les spécialités d’Occitanie !
La table d’hôtes vous propose un repas d’hôte servi en salle de réception ou en terrasse du château.
Un menu différent est élaboré par nos soins chaque soir en mettant en avant les produits régionaux ainsi que les spécialités locales et où la cuisine médiévale est mise à l’honneur, présentée avec : une entrée, un plat, assiette de fromages régionale, un dessert ainsi que les vins d’alliances régionaux.
Possibilité de réserver une table d’hôtes pour un groupe d’un minimum de 5 personnes.
Formule à 35€ (Entrée + Plat + Assiette de fromages + Dessert)
Formule à 47€ (Entrée + Plat + Assiette de fromages + Dessert + Boisson (vin, eau plate / pétillante, soda)
Vous souhaitez vous initier ou approfondir vos connaissances en œnologie dans les alliances vin et fromage. Le Maître des lieux vous propose une animation dégustation avec une lecture sensorielle des mets.
L’animation :
L’analyse sensorielle permet d’interpréter les arômes et les fruits des mets par la lecture et la perception des saveurs à travers les méthodes et les techniques de dégustations.
La technique de dégustation consiste à définir la teneur des fruits et des arômes ainsi que leur persistance en bouche pour obtenir une meilleure analyse des saveurs dans leur pure authenticité.
Les méthodes et les techniques de dégustation utilisées permettent une meilleure perception des saveurs et révèlent l’alchimie du goût. Elles assurent une meilleure analyse des arômes et des fruits non seulement dans leur authenticité, mais aussi dans leur expression qualitative.
L’alliance des sens se décline ainsi chez FIL’O’CHÂTEAU : Raison, Harmonie, Mise en Valeur, Coup de Cœur, Équilibre, Opposition, Fusion.
Il s’agit d’un stage dinatoire d’une durée d’environ 4 heures.
Cette formation s’appuie sur un support vidéo projection, un visuel vous permettant de figer la connaissance dans votre mémoire.
Il est également possible de privatiser un stage pour un groupe d’un minimum de 10 personnes ou d’offrir un voucher pour un cours d’œnologie.
TARIFS : 50€/personne – PROCHAINE SÉANCE : xx-xx-xxxx
Réservation par téléphone uniquement : 06 71 26 97 19
Quoi de mieux qu’une belle journée ensoleillée pour faire un pique-nique, dans le parc du Château. Loin de la nuisance et des tracas quotidiens pour savourer un moment de détente, retrouver un moment chaleureux de convivialité et de partage en famille ou entre amis.
Retrouvez nos plateaux traiteurs crées pour vous, à déguster sur place sur la terrasse du château ou dans le parc du château, composés sur mesure en salé et sucré, avec les meilleurs produits locaux, des toastes, des amuses bouches, de la charcuterie, du fromage, des fruits de saison. Toutes les compositions sont faites maison avec des produits de qualité et de saison.
Nous vous proposons des boissons : jus, bières et vins de la région qui sauront accompagner vos plateaux.
Panier Traiteur
Cocktail, amuse-bouches et tapas variés*
Prix : 24€ pour 2 personnes
*Fait maison
Panier « Plancha »
Plancha composé de fromages, charcuterie et anti-pastis
Prix : 20€ pour 2 pers.
Vous voulez faire plaisir et offrir un cadeau à vos proches ou tout simplement vous faire plaisir, des produits ou une composition d’un panier garni de produits locaux de nos producteurs partenaires, composé d’une variété d’articles sont à votre disposition : terrines, fromages, charcuteries, vins, huile d’olives… une vitrine de présentation vous expose ces produits d’Occitanie pour faciliter votre choix et composer votre coffret cadeau pour faire découvrir les saveurs gourmandes de notre terroir.
Coffret personnalisé, le prix est selon la composition.